Долина Терека
Северная Осетия: Пригородный, Правобережный, Ардонский, Кировский, Моздокский; Кабардино-Балкария: Терский, Майский, Прохладненский, Урванский районы; Ставропольский край: Курской район; Чечня: Наурский, Шелковской районы; Дагестан: Кизлярский, Тарумовский районы.
Почвы: Песчанник, известняк, чернозём
Климат: Умеренно-континентальный, засушливый. Укрывное виноградарство.
Первые упоминания: IX век (Хазария), 1570 (терские казаки)
Историческая справка:
Притеречная зона известна как старинная территория виноградарства, бахчеводства, пастбищного животноводства. После разгрома Хазарии в Х исторические сведения об этой местности сводятся к упоминаниям властвовавших здесь аланов, золотоордынцев, кабардинцев. В XVI веке, подчинившись Ивану Грозному, терские казаки отправляют в Москву с посольствами первые образцы своего вина. Обычное вино делалось из автохтонных красных сортов с бледной кожицей, оно не имело плотной структуры и насыщенного цвета, было чаще всего тёмно-розовым и носило местное наименование «чихирь». Выдержанное вино, работа с которым, в том числе и по выдержке в бочках, велась в монастырях г. Кизляра, казаки именовали «родительское».
В XIX веке Кизляр превращается в крупный винодельческий центр Кавказа, полученная ещё в 1650 г. под руководством голландских и французских мастеров «виноградная водка» - Кизлярка – становится основой для работы над местными бренди. Купеческие династии Фараджовых, Сараджаевых, Серебряковых, Томазовых и др. основали более 50 винокурен, скупавших у казаков чихирь. В советские годы продолжалась тенденция выращивания сортов преимущественно для коньячного производства и креплёных вин, хотя выпускались и сухие выдержанные вина. Виноградарство в центральной части Долины Терека, Чечне, фактически уничтожено в 1990-е годы. Центром виноградарства на сегодня является Кизлярский район Дагестана.
Площади виноградников: 5 000 га
Число виноделен: 3
Лидирующие винодельни: «Шато Эркен»
Автохтонные сорта: Терский чёрный, терский алый.
Международные сорта: Каберне совиньон, мерло, саперави, ркацители, рислинг и др.
Стилистика вин:
Бренди, креплёные вина, сухие вина. Относительно засушливый климат способствует хорошему вызреванию винограда и накоплению сахаров: этим свойством издревле пользовались местные жители, выращивая виноград для дистилляции, а затем и для креплёных вин. В настоящий момент центром производства бренди остаётся Кизляр, в верховьях Терека (Кабардино-Балкария) постепенно переходят к производству сухих вин из европейских сортов.
